Miele artigianale della laguna di Venezia: Barena, Acacia, Tiglio, rovo e millefiori
Il nostro miele artigianale della laguna di Venezia nasce dalle api, tra barene, orti e fioriture di laguna: Barena, Acacia, Tiglio, rovo e i nostri millefiori. Ognuno ha il suo colore, il suo profumo e la sua stagione.
Miele artigianale monoflorale della laguna
Miele di Barena
Dalle barene della laguna di Venezia, dove da giugno a settembre fiorisce il limonio (Limonium vulgare), che chiamiamo “fiorella di barena”. Un miele raro e pregiato: scuro, con riflessi rossastri, dal sapore leggermente amaro, con un retrogusto salato e note minerali. Scopri tutto sul miele di Barena.
125 g8 €400 g22 €
Miele di Acacia – esaurito
Chiaro e leggero, dal quasi incolore al paglierino. Resta liquido a lungo perché è ricco di fruttosio; se si intorbida è per qualche cristallo, senza mai cristallizzare del tutto. Il profumo ricorda i fiori, appena fruttato. Il sapore è decisamente dolce, con una leggerissima acidità; l’aroma è delicato, di vaniglia e di confetto, svanisce presto e non lascia retrogusto.
125 g7 €400 g16 €Esaurito
Miele di Tiglio
Ambrato chiaro, con riflessi giallo-verdi quando è più puro. Come ogni miele cristallizza, ma il tiglio lo fa con calma, e poi diventa bianco avorio. In bocca è fresco, dolce e aromatico: ricorda le erbe di montagna e la menta, con un sapore persistente che accompagna a lungo dopo l’assaggio.
125 g7 €400 g16 €125 g esaurito
Miele di rovo
Ambrato, tendente all’arancio. Nasce dai fiori della mora di rovo, che cresce nelle zone più selvatiche, lasciate alla natura: ai margini delle barene e dei campi. Fiorisce a inizio estate, in giugno. È molto dolce; l’odore è delicato, di fiori e frutta, di media intensità.
125 g7 €400 g16 €
Miele artigianale millefiori della laguna
Il millefiori della laguna non è uno solo: è una stagione che passa. Primavera, estate, autunno: a ogni fioritura il miele cambia colore, profumo e sapore. Noi le seguiamo una dopo l’altra, con cura. Ogni lotto è come un’annata di vino: ha il suo carattere, ma non è mai identico a quello dell’anno prima, perché le fioriture non sono mai le stesse, più generose o più avare. Il vento, le maree, il meteo: tutto resta custodito nel sapore di ogni goccia di miele, come una piccola memoria della laguna. Per questo ogni annata è irripetibile. Li distinguiamo per lotto: M1, ML e M3.
Millefiori primaverile – lotto M1
Chiaro, nasce dai fiori bianchi della primavera (pitosforo, viburno e gelsomino), tra la fine dell’acacia e l’inizio del tiglio. Il sapore è molto delicato, una buona alternativa all’acacia; l’odore è leggero, di fiori o appena fruttato.
125 g6 €400 g14 €
Millefiori di lavanda – lotto ML
Ambrato dorato, nasce dalla fioritura della lavanda e del grano saraceno, con gli ultimi fiori del tiglio e un po’ di carciofo violetto di Sant’Erasmo, Presidio Slow Food. Il profumo è quello delle erbe aromatiche e dei fiori di campo, con una nota calda di malto che viene dal grano saraceno. In bocca è deciso, dolce e appena acidulo, con un fondo leggermente amaro e un sapore persistente. Cristallizza con il tempo, in cristalli fini.
125 g6 €400 g14 €
Millefiori autunnale – lotto M3
Nasce dopo il limonio, dalle altre fioriture della barena: astro marino, enula marina, salicornia e suaeda, con topinambur ed edera e una piccola parte dell’ultimo limonio. Scuro e deciso, con un finale salino. Cristallizza anche lui, con il tempo.
125 g7 €400 g16 €
Come acquistare il miele artigianale della laguna di Venezia
Siamo a Saccagnana, a Cavallino-Treporti. Da giugno a settembre, nei fine settimana, ci trovi in apiario; per appuntamento possiamo incontrarci anche a Mestre. Spediamo anche a casa tua. Fuori stagione scrivici o telefonaci e troveremo insieme il momento giusto.